Il glutine elastico e l’amido soffice favoriscono
la formazione d’impasti con ottima
idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta,
soddisfacendo le esigenze dei migliori
maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza
napoletana.
'0' Special - 25 Kg
Ideale sia per lavorazioni miste che a lievito naturale. Consigliata ai fornai per ottenere pane casareccio saporito e profumato. Grazie alle sue caratteristiche proteiche è ottima per taralli, biscotti e cialde per coni.
'0' AG Manitoba - 25 Kg
Prodotta dai migliori grani di forza
con alto valore proteico. La qualità del
glutine conferisce agli impasti elasticità
ed estensibilità, con eccellenti risultati in
pasticceria e prodotti lievitati.
Mani in pasta
Incantesimo Napoletano
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